Honduras Bio San Pedro de Copan Swiss water

Kawa Decaf Honduras dzięki procesowi dekofeinizacji Swiss Water zachowała swoje naturalne aromaty i nuty smakowe. To dokonała kawa z aromatem owoców wiśni i karmelu oraz wytrawną słodyczą gorzkiej czekolady.

Usunięcie kofeiny z ziaren kawy może odbyć się za pomocą różnych metod, a jedną z nich jest Swiss Water Process. To poddany ciągłemu monitoringowi proces dekofeinizacji, podczas którego kontrolowane są takie parametry jak: czas, temperatura oraz poziom przepływu GCE.

Kraj: Honduras

Region: Marcala La Paz

Farma/Producent: Moises Herrera

Wysokość upraw: 1500-2000 m n.p.m.

Odmiana: Bourbon, Catuai, Caturra, Pacas

Obróbka: Swiss Water

Certyfikat: FairTrade ,Organic,Bio

Punktacja SCAA 84 pkt

Profil palenia : Ciemny

--------------------------

PROFIL SMAKOWY : Miód -Białe wino - Jabłka (smak i aromat kawy wynika ze sposobu jej obróbki, kraju pochodzenia i jakości ziaren i sposobu palenia)

IDEALNY PRZELEW: kawa: 18g / waga naparu: 300ml / czas ekstrakcji: 2.30 sek / temp wody 82st

WODA : Stowarzyszenie Kaw Speciality rekomenduje parzenie kawy wodą o twardości 120 – 160 PPM. Optymalne pH wody powinno wynosić między 6,5 a 7,5. Dzięki takim parametrom możemy uzyskać idealny balans między słodyczą, kwasowością i goryczą.

REKOMENDOWANY SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: metody alternatywne